-
-
-
Lapin Kulta premium lager
Korkealuokkainen Lapin Kulta -olut valmistetaan parhaista raaka-aineista, luontoa ja perinteitä kunnioittaen. Tuloksena syntyy raikkaan ja täyteläisen maun täydellinen tasapaino.
iAlk 2,7-% Kantavierre 6,6 p-% Väri 7 EBC Katkerot 14 EBU Energia 100 kJ (25 kcal)/100 ml Tarjoilulämpötila 6-8 astetta
iAlk 4,5 til-% Kantavierre 10,5 p-% Väri 10 EBC Katkerot 18 EBU Energia 160 kJ (35 kcal)/100 ml Tarjoilulämpötila 6-8 astetta
iAlk 5,2 til-% Kantavierre 12,1 p-% Väri 11 EBC Katkerot 21 EBU Energia 180 kJ (45 kcal)/100 ml Tarjoilulämpötila 6-8 astetta -
-
Maku, jolla on
juuretSyötä tölkin pohjassa oleva koodi alle. Koodi on alarivin 5 viimeistä merkkiä.
iLapin Kulta Arctic Maltin valmistamisen kaikki vaiheet voidaan selvittää ohran viljelystä oluen panemiseen.
Näiltä sivuilta voit tutustua valmistamisen vaiheisiin yleisellä tasolla tai selvittää oman oluesi matkan pellolta pulloon.
next prevKiitos, että olet hankkinut Lapin Kulta Arctic Maltia.
Tästä aukeaa juuri sinun oluesi tarina pellosta pulloon.Tila ja viljelijä
Mäkelän tila
”Meidän suku on viljellyt maata tämän kylän alueella 1700-luvulta asti. Nykyinen Mäkelän tila sijaitsee aivan Orimattilan ja Lahden rajalla. Jo 1940-luvulla on isoisä alkanut toimittaa mallasohraa Lahden Polttimolle. Isä on viljelijä ja minä olen itse aloittanut noin 15 ikäisenä viljelyhommat, joita on nyt tehty kohta 30 vuotta. Oma poika on nyt mukana auttamassa eli tällä hetkellä tilaa viljellään kolmen sukupolven voimin.”
Heikki Mäkelä,
maanviljelijä, Lahti.Kuvia Tilalta
Kesä 2011
KESKILÄMPÖTILA
Suomen keski-
lämpötila kesäisin
noin 14˙CSADEMÄÄRÄ
Suomen sademäärän
keskiarvo kesäisin
noin 210 mmKuvia Tilalta
VILJELY 2011
KYLVÖ
Aika:
Lajike:”Viime kesä ei ollut niitä helpoimpia viljelyn suhteen. Paikka paikoin oli vedestä kova puute ja savimaat meinasivat kuivua ihan tässä lähiseuduillakin. Näillä paikkeilla tuli onneksi heinäkuussa sopivasti sateita ja lopputuloksena
saatiin xxx tuhatta kiloa hyvinkin
korkealaatuista mallasohraa.”Heikki Mäkelä,
maanviljelijä, Lahti.PUINTI
Mallastamo
KUVIA VIKING MALTILTA
VIKING MALT
”Viking Malt, entiseltä nimeltään Lahden Polttimo, on toiminut samassa paikassa Vesijärven rannalla yli 120 vuotta. Toiminta aloitettiin viinan poltolla, ja nopeasti mukaan tuli myös mallastaminen. 1930-luvulta asti on toimittu kauppamallastamona. Ohramallasta on siitä lähtien toimitettu Lahden Panimolle, nykyiselle Hartwallille. Maltaan laadun merkitys oluen panemiseen on erittäin suuri ja se on kyllä koko ajan mielessä, sillä olen itsekin käynyt
panimomestarikoulun.”Raimo Koljonen,
tuotantopäällikkö,
Viking Malt.MITÄ mallastus ON?
Mallastus on hallittua idättämistä, jossa ohran kosteus aluksi nostetaan riittävälle tasolle, jotta itäminen voi alkaa. Ohraa idätetään tyypillisesti 4-6 päivää, kosteutta ja lämpötilaa säätäen. Itäminen keskeytetään kuivaamalla mallas halutussa lämpötilassa. Mallaspaahtimossa mallas paahdetaan ja näin saadaan aikaan tummempia värejä ja makeampia sekä paahtuneempia makuja. Valmis mallas toimitetaan panimolle panimomestarin kanssa sovitun reseptin mukaisena erilaisia maltaita sisältävänä seoksena.
Idätys ja paahto
Idätysaika:
OLUESI MALTAAT:
Oluesi ovatLOPPUKUIVAUSLÄMPÖTILA:
Pilsner , Dark alepanimomestari
KUVIA LAHDESTA
LAHDEN PANIMO
”Valmistuin alunperin Diplomi-insinööriksi, mutta innostuin oluen valmistuksesta siinä määrin, että kouluttauduin panimomestariksi Saksassa. Aloitin työt Lapin Kullan parissa Tornion panimolla vuonna 2001. Vuonna 2010 siirryin tänne Lahteen Hartwallin uudelle panimolle Lapin Kullan resepti mukanani. Sen jälkeen olen kehittänyt myös useita Lapin Kulta –erikoisoluita, kuten Tuiskun ja Luomu Jouluoluen. Uusimmat ovat Arctic Malt Pils ja Dark Lager. Niissä on
erityisen hienoa se, että kaikki oluen
valmistamiseen liittyvät vaiheet viljelystä
valmistamiseen ovat tapahtuneet tässä
muutaman kymmenen kilometrin säteellä.”Mika Mäkelä,
Panimomestari,
Hartwall, LahtiKeitto ja humalointi
TYÖN HOITIVAT:
KÄYTETYT HUMALALAJIKKEET:
Keitto
Keittopäivämäärä
PAKKAUSPäivämäärä
Mainos
”Lapin Kulta Arctic Maltin mainonnassa on noudatettu samoja periaatteita kuin oluen valmistuksessa: avoi-muutta ja jäljitettävyyttä. Arctic Maltin tarina — vilja viljellään yhdellä tilalla, toimitetaan muutaman kilometrin päähän mallastettavaksi ja sieltä edelleen muutaman kilometrin päähän panimolle – on niin hieno, että halusimme dokumentoida ja kertoa sen vaihe vaiheelta. Harva tietää kuinka lähituote
olut itse asiassa voi olla.”Pekko Koski,
tuotepäällikkö,
Lapin Kulta.PAKKAUS
”Arctic Maltin ilmeessä haluttin kommunikoida jäljitettävyyttä ja viljan kotimaista alkuperää. Tarina avautuu pakkauksessa seuraamalla sen yläreunassa kulkevaa kultakaarta. Kaaren toisessa päässä huomaa sen olevan traktorin jättämä jälki. Pils-oluessa traktori niittää ohraa ja Dark Lagerissa taas kylvää peltoa. Näin syntyi myös olutpakkausten värimaailma, Pilsin kullankeltaisuus ja Dark Lagerin tummuus.”
Tony Dianoff, Graafinen suunnittelija,
Mainostoimisto King. -
Lapin Kulta Arctic Malt
Lapin Kulta Arctic Malt valmistetaan 100%:sesti kotimaisesta, panimoamme lähellä viljellystä ohrasta, jonka meille toimittaa tuttu sopimusviljelijä. Vesi on harjujen suodattamaa puhtainta pohjavettä. Näistä parhaista pohjoisen luonnon raaka-aineista syntyy ainutlaatuinen maku. Maku, jolla on juuret.
”Lapin Kulta Arctic Malt on pehmeä, puhdas ja raikas olut. Maku on maltainen ja sopivan katkera, jälkimaku hieman viipyvä. Tuoksussa on hiven ohraa ja humalaa. Väri on vaalea, ohrankeltainen”. – Panimomestari Mika Mäkelä
iAlk 4,6 til-% Kantavierre 10,7 p-% Väri 9 EBC Katkerot 25 EBU Energia 170 kJ (40 kcal)/100 ml Tarjoilulämpötila 10 - 12 astetta "Lapin Kulta Arctic Malt Dark lager on puhdas, raikas, ja hyvin pehmeä olut. Siinä on maltainen, hivenen paahtunut maku.Jälkimaku on maltainen ja kevyesti katkera. Tuoksussa on humalaa ja mallasta sekä suklaamaisia ja paahtuneita vivahteita. Väriltään olut on kuparin punainen." - Panimomestari Mika Mäkelä
iAlk 4,6 til-% Kantavierre 11,5 p-% Väri 30 EBC Katkerot 16 EBU Energia 180 kJ (45 kcal)/100 ml Tarjoilulämpötila 16 - 18 astetta
-
-
Lapin Kulta Tuisku (Kausiolut)
Lapin Kulta Tuisku on kotimainen, luonnon parhaista raaka-aineista pintahiivalla valmistettu luomuolut. Sen kauniin vaaleanruskea väri on valoa taittavan samea. Oluen täyteläinen maksu syntyy kotimaisista luomumaltaista ja luomuhumalasta, ja makunautinnon viimeistelee suomalainen luomuyrtti. 85 000 pullon numeroitu erä on tehty yhteistyössä suomalaisen pienpanimon kanssa.
iAlk 4,7 til-% Kantavierre 11,7 p-% Väri 20 EBC Katkerot 25 EBU Energia 190 kJ (45 kcal)/100 ml Tarjoilulämpötila 12 - 16 astetta -
Lapin Kulta Luomu Jouluolut (Kausiolut)
Lapin Kulta Luomu Jouluolut on tehty täysin kotimaisista luomumaltaista. Pääosa on vaaleaa pils-tyyppistä mallasta, osa tummempia, hieman karamellisoituneita maltaita ja pieni osa aivan mustaksi paahtuneita maltaita, joissa on kahvin ja suklaan aromeja. Niistä syntyy olut, joka sopii loistavasti talviseen tunnelmaan ja jouluisiin makuihin.
iAlk 4,6 til-% Kantavierre 11,4 p-% Väri 60 EBC Katkerot 35 EBU Energia 180 kJ (40 kcal)/100 ml Tarjoilulämpötila 6 - 10 astetta
-
-
Arctic Malt
– maku, jolla
on juuretPanimoamme lähellä viljellystä ohras-
ta valmistettu olut. Tutustu kaikkiin
vaiheisiin viljelystä oluen panemiseen.Jäljitä oman oluesi tarina.
i
Syötä pakkauksessa oleva koodi alla olevaan laatikkoon.WDC Helsinki 2012
Lapin Kulta tekee World Design Capital Helsinki 2012 –vuoden aikana ainutlaatuisia tapahtumia.
Lue lisää tapahtumista
-
-
prev
Lapin Kulta tekee ainutlaatuisia tapahtumia. Lue lisää tapahtumista myös
Lapin Kulta Events facebook-sivuiltaMenneet tapahtumat
prev -
12345
Hel Yes Stockholm
Tapahtuma jossa yhdistyivät gastronomia, design ja tanssi.
Lue lisääSolar Kitchen Winter Brunch
Aurinkoenergialla toimiva ravintola kiertää myös talvella. Lue lisää
Lavatanssit
Aidot perinteiset lavatanssit kesäkuussa. Lisää tietoa lähempänä tapahtumaa.
Picnic
Rento puistotapahtuma elokuussa.
Lisää tietoa lähempänä tapahtumaa.Teurastamon kellohalli
Ruokataphtuma tukkutorilla syksyllä.
Lisää tietoa lähempänä tapahtumaa.
Lapin Kulta on World Design Capital Helsinki 2012 yhteistyökumppani.
-
-
Solar Kitchen Winter Brunch
Vuoden 2011 kesällä Suomea kiertänyt aurinko-energialla toimiva pop-up-ravintola tarjoaa elämyksiä myös keväällä 2012. Ravintola kiertää ympäri Suomea maaliskuun puolivälistä huhtikuuhun ja on avoinna aurinkoisina päivinä. Seuraa aikataulua Lapin Kulta Events facebook-ryhmässä.
Katso kuvia
-
Solar Kitchen Winter Brunch / Kuvat
<
-
-
-
Solar Kitchen Kesä 2011
Lapin Kulta, ravintoloitsija ja ruokavisionääri Antto Melasniemi sekä maailmankuulu katalaanisuunnittelija Martí Guixé loivat yhdessä liikkuvan pop-up-ravintolan, joka yhdisti designin gastronomiaan. Ravintola avasi ovensa ensimmäisen kerran Milanon designviikolla huhtikuussa 2011 ja kiersi ympäri Suomea kesän 2011.
Lapin Kulta Solar Kitchen Restaurant juhlisti aurinkoa, gourmet-kokkausta, olutta, taidetta ja elämää. Ravintola rakentui peilimäisten, suurten aurinkokeittimien ympärille, jotka tuottavat yllättäviä ja täysin uudenlaisia ruokailukokemuksia.
Katso kuvia
-
Solar Kitchen Kesä 2011 / Kuvat
<
-
-
-
Katso kuviaHel Yes!
HEL YES! oli suomalaisten suunnittelijoiden Klaus Haapaniemen ja Mia Walleniuksen sekä ruokavisiönääri Antto Melasniemen luoma pop-up-ravintola ja -näyttely, joka avattiin London Design Festival 2010 -tapahtuman yhteyteen syksyllä 2010. Suuren suosion jälkeen HEL YES! matkusti takaisin juurilleen Helsingin Kalasatamaan tammikuussa 2011.
Pimeän ja kylmän keskitalven aikaan HEL YES! toi lämpöä vanhaan vihannestukkuun ja yllätti kävijät aidolla suomalaisella ruoalla ja designilla. Tilan sisustus oli konstailematon ja aito, lämmin tunnelma luotiin valaistuksen avulla.
-
Hel Yes! / Kuvat
<
-
-
-
Katso kuviaHel Yes Stockholm
Helmikuussa 2012 järjestetty HEL YES! Tukholma oli elämyksellinen tapahtuma, jossa yhdistyivät gastronomia, design ja tanssi. Tapahtuman luovan tiimin muodostivat ravintoloitsija Antto Melasniemi, taiteilija Klaus Haapaniemi ja suunnittelija Mia Wallenius sekä koreografi Kenneth Kvanström Helsinki Dance Companyn kanssa.
Tapahtuman puvustuksesta vastasi Kaisa Kinnunen ja musiikista Maria Dunckerin luotsaama luuorkesteri. Tapahtuman ruoka perustui karjalaiseen ruokaperinteeseen.
-
Hel Yes Stockholm / Kuvat
<
-
-
Loading...